白山ミュージアムポータルサイト

水車歯車スイシャハグルマ

種別

民俗 生活・生業

年代

前近代 近世

地域

白山市 松任

収蔵施設

博物館

江戸時代　油絞りの工程には、菜種を干す→炒る→搗く→蒸す→絞るという工程があり、最も力の必要な搗く工程に水車の動力を使用していた。
松任地域は菜種の一大生産地で、金沢で使用される油の大半は、松任産であった。